Bienvenida esta
curiosa publicación,
cuyo envío agradezco
al profesor Luis Javier
Calvo Angulo.
Un buen burgalés
que, por razones de
vocación magister, ha
de residir lejos de su
tierra del alma.
Me congratula poder
comentar aquí, tan
atractiva revista, en
función de los valores
que imprimen en ella
los propios naturales
del lugar.
Buen papel, muy
bueno el color. Más
la generosidad del
tamaño en sus fotos,
e incluso los tipos
de fuente en sus
galeradas de textos
informatizados. Así
se acuerdan de sus
paisanos y lectores
que ya tenemos una
cierta edad. Por mi
parte y como no puedo
ser parcial, por el aprecio
que dedico a varios paisanos
del terruño burgalés. agradezco
me hayan tenido en cuenta
para recibir este presente de las buenas gentes castellanas como fueron mis padres, soriano y
salmantina, de quienes tanto aprendí a querer una tierra que hizo famoso nuestro idioma por todo el mundo.
La publicación son casi 40 páginas, donde la anchura y el espacio ofrecen
relax al posible lector. Sus inicios remontan al año 2009, disponiendo de un
nutrido equipo de redacción, racayendo su diseño editorial en una persona y
sin embargo cuenta con unos buenos colaboradores interesados en sumar
su presente atractivo.
Como toda publicación que se precie, su Editorial es el saludo atractivo a
sus lectores. En él explican cómo han superado los años de cierre periódico
a causa de la Pandemia, y se añora la vuelta a sus festejos tradicionales. Una
noticia que entiendo interesante, la consolidación de su proyecto para Museo
Etnográfico. Ciertamente sería un atractivo más, para Quintanilla de la Mata
como para la mayoría de los pueblos de la comarca Arlanza.
Tienen hasta un atento Índice, para que sus amigos y lectores encuentren
con facilidad y claridad el posible contenido interesado. Evidentemente se
destaca las "Noticias breves de Quintanilla"
Como toda publicación que se precie, su Editorial es el saludo atractivo a
sus lectores. En él explican cómo han superado los años de cierre periódico
a causa de la Pandemia, y se añora la vuelta a sus festejos tradicionales. Una
noticia que entiendo interesante, la consolidación del proyecto para un Museo
Etnográfico. Ciertamente sería otro atractivo más, para Quintanilla de la Mata
como para la mayoría de los pueblos de la comarca Arlanza.
Añaden varios artículos con firma, nueve en total. Temas variados y en suma
relacionados con las costumbres del pueblo en su mayoría. De mi interés es
el original firmado por el profesor Luis Javier Calvo Angulo, con su "Breve
Historia de la Cerveza (1ª parte); hace muy buena exposición en la página 11,
recordando ciertos detalles de bares o cantinas que hubo en Quintanilla. Entre
las págs., 12 y 13 expone un esquema muy sencillo del proceso de producción
de las cervezas: selección del grano, remojo y germinación, secado y tostado,
lo que es Maltería. El cocimiento y maceración de los cereales, filtrado del
mosto resultante.
Una vez filtrado el mosto, es cuando se adiciona el lúpulo para dar el clásico
amargor y demás propiedades de tan conocida enredadera. Se enfría el caldo
resultante, y antes de su envío a Bodega de Fermentación es cuando se
inocula la levadura cervecera. Fermenta el mosto, se madura y se clasifica
según el estilo para filtrar y a continuación envasar en los modelos de envases
previstos por el fabricante.
También, destacar las buenas ilustraciones de esta curiosa publicación. O los
textos en letra blanca, sobre fondo negro. Son de cómoda lectura, pues según
dije al principio sus moldes tipográficos digitales son de tamaño generoso. Que
este comentarista agradece también.
Poesía, actividades, charlas, hemeroteca, relatos tradicionales, proyectos,
entrevista con el primer alcalde constitucional. Más una galería gráfica para
terminar, en lo que para mi significa dejar constancia de un deseado y
atractivo futuro con los ojos puestos en la juventud que nos sigue. Enhorabuena.
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