49ª entrega - CELCE Magazine · Nº 83 · Junio 2016

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Ya está llegando por correo postal, a nuestros socios,
amigos suscriptores, canales de comercio y hostelería,
el ejemplar de Celce Magazine, Nº 83, correspondiente
al presente mes de junio. Una edición que supera a las
anteriores, con todas sus páginas a color y variados temas
de "breweriana". Gracias por las buenas impresiones recibidas.
Felicitaciones al equipo de trabajo que lleva adelante una
publicación como esta, referencia entre otros Clubs de
Coleccionismo españoles y extranjeros.

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Escribo este comentario para ser publicado en verano, mientras

que encuentro en mi biblioteca unas referencias relativas

al aniversario de Mahou en el año 2015. Y de verdad

que guardo unos buenos recuerdos del mismo, según

deseo exponer ahora a nuestros lectores.

MAHOU SAN MIGUEL Valores para hacer historia, 

es un libro de generoras dimensiones: 32,5 x 27,5 cm., 

con una preciosa portada donde vemos la Sala de 

Cocimiento que hubo en su factoría del Paseo Imperial, 

barrio de Arganzuela en Madrid. Esta edición no venal
que ha publicado dicha cervecera, por mediación de Plataforma 
Editorial, son cien páginas –en español e inglés- donde se reparten quince razones que 
empiezan con el agradecimiento de doña Virginia Mahou de Vilches, Presidenta de Honor de 
la mencionada entidad mercantil.

Evidentemente viene a consolidar el 125 aniversario que se celebró el año 

pasado, y de cuya efeméride dimos buena cuenta en estas mismas páginas,

sin contar las actividades donde participamos los socios de Celce: patrocinio

Mahou en la Convención del Club en Otoño de 2015, visita al Espacio M-125

que se celebró en el Centro Cultural Conde Duque, del Ayuntamiento de Madrid,

y un viaje instructivo por la Villa y Corte en furgonetas Volkswagen como las

utilizadas por Mahou en sus tareas comerciales por los años 60-70.

Es un libro que pasará a formar parte del fondo documental editado por

la cervecera madrileña, pues el mismo se ha publicado con buen número de

fotos antiguas que gustan hoy a los coleccionistas de motivos “vintage”. Es decir,

aparte de unos textos básicos y necesarios para exponer con orgullo la 

efeméride que se celebró, la mayoría de páginas están ilustradas con

fotos variadas, atractivas, en diversas dimensiones: etiquetas, botellas,

copas, publicidad, antiguos calendarios, escenas del reparto callejero,

tascas, bares, cafeterías, modernos restaurantes, que nos vienen

a significar la consolidación de esta empresa española y multinacional

–precisamente- sobre la base de sus empleados, trabajadores y clientes

quienes, de una u otra forma, han sido los pilares principales para situarse

en el puesto de honor que hoy disfrutan. Enhorabuena.

MADRID HISTÓRICO, número 60, publicado por Ediciones La Librería (1986) 

para los meses de noviembre y diciembre de 2015, también tiene relación con 

la efeméride antes citada, toda vez que este comentarista hizo un ensayo sobre

la marca Mahou y lo publicó dicha editorial. Se trata de una revista de

categoría, dirigida por Miguel Tébar, con variados temas dedicados a Madrid,

tanto capital como provincia; son casi cien páginas, y entre éstas el observador

lector encontrará contenidos de todos los gustos: historia, arte, arquitectura, y

para los amantes de la cerveza el ensayo que titulé: 1890-2015 Mahou,

cervecera más que centenaria. Acompaño portada y contraportada de la

revista, donde el estudio citado ocupa veinte páginas con más de cuarenta

ilustraciones (recibidas del archivo histórico de Mahou) Si algún lector precisa

ejemplares de esta revista, les indico su website a donde pueden dirigirse:

http://www.edicioneslalibreria.es

ALL MADRID en 55 dibujos es un librito también 

publicado por la misma editorial que les digo en 

el punto anterior, y que la familia me regaló 

visitando la exposición de Mahou en el Centro 

Cultural municipal según les decía al principio. 

Su autor Joaquín González Dorao, es ilustrador 

profesional y autor de diferentes cuadernos de viaje por distintas partes del mundo. 
Mezcla en sus acuarelas dos pasiones: aguadas y viajes. Además,para la 
publicación de este ejemplar, han tenido un gesto para el más genuino 
coleccionista cervecero: en una foto verán la portada inicial de su cubierta, 
con un precioso dibujo en acuarela de la Plaza de Cibeles,  haciendo una 
panorámica urbana entre el Banco de España, la calle de Alcalá, inicio de
la Gran Vía…mientras en una posterior sobrecubierta el autor nos muestra 
la Plaza de los Carros,frente a la Capilla de San Andrés, con un antiguo 

botellín de Mahou, la esquina de la fachada de la Casa Palacio del Duque del 
Infantado -donde irá el futuro Museo de la cervecera madrileña- y el trampantojo 
de la misma plaza, seguido de un anuncio mural de Mahou. En la contraportada, 
una idílica acuarela del Parque Enrique Tierno Galván donde se aprecia las nuevas 
oficinas de Mahou, con refrescante fuente para mitigar los calores capitalinos. Entre 

sus páginas, encontrará el lector rincones típicos de Madrid, y uno muy especial 
como puede ser la Plazuela de las Comendadoras, junto a la calle Amaniel, donde 
empezó la primera fábrica de Mahou, con una etiqueta de cerveza cinco estrellas
para relacionar más todavía esa típica acuarela con la marca citada.

En suma, tres novedades que harán las delicias de nuestros lectores, sean coleccionistas 
o amantes de una cerveza tan acreditada en Madrid. ¡Salud! 

 

48ª entrega - CELCE Magazine · Nº 82 · Marzo 2016

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Ya se ha editado el número 82 de la revista Celce Magazine.
Esta publicación se realiza trimestalmente por el Club Español
de Coleccionismo Cervecero, y es una de las mejores que se
editan hoy día en la C.E.E. Cuenta con socios repartidos por
los cinco continentes, y cada año salen a la luz cuatro ejemplares
con más de sesenta páginas ilustradas a todo color. Entre sus
páginas encontrarán los coleccionistas de "breweriana" diferentes
motivos y detalles curiosos que abundarán en sus conocimientos
de esta atractiva materia cultural. En la edición de Marzo de 2016
alcanzamos a publicar la 48ª entrega de esta distinguida sección. 
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Me llegó este otro libro, hace algún tiempo, no mucho, editado en 2013 por una filial del Grupo Planeta y titulado GUÍA para descubrir las mejores CERVEZAS ARTESANAS. Un cómodo ejemplar de bolsillo, con 145 páginas bien ilustradas, muy claro en sus apartados, que viene a facilitar la curiosidad de aquellos quienes deseen conocer los productos de tan particular industria en micro cervecerías españolas. Sus autores: Daniel Fermun, Ivó Castells Encinas, Nil Español Sarries y Macarena García de la Paz, se han repartido las tareas, consiguiendo un libro de bolsillo atractivo.

Además de las oportunas recetas de cocina, cómo maridar con éstas las  cervezas comentadas, incluyen sesenta fichas de otras tantas marcas artesanales; de cada una de éstas han reproducido su correspondiente rueda organoléptica para señalar gráficamente las características sensoriales una por una de las marcas elegidas.

También tiene referencias históricas, desde los principios del consumo entre las dinastías egipcias, los ingredientes, su elaboración… y hasta una singular tabla periódica de estilos de cerveza, con 40 cuadros donde detallar los tipos: cervezas de trigo, pale ale, lager y acidas, relacionando en ésta sus diferentes estilos, más otras 6 clasificadas en dicha tabla como especiales. En suma un ejemplar bien completo, y el añadido al final de cupones para realizar catas o compras en las micro cervecerías estudiadas.

Desde Segovia capital me llega TODOS QUEREMOS BEBER CERVEZA y otras historias felices. Lo recibo por envío del hermano del autor Ignacio Sanz, quienes llevan adelante la cervecería artesanal SAN FRUTOS. Está editado por Ediciones Cerveceras, en 2015, e informan en las solapas que dicha editorial está compuesta únicamente de agua de lluvia, maltas, lúpulos y levaduras; hacen libros vivos y naturales, sin filtrar ni pasteurizar, para generar cultura sobre la buena cerveza. Su contenido no puede estar mejor anunciado.

Y me alegro por ellos, pues he disfrutado bien de este volumen de poco más de 120 páginas, donde el autor ha recogido veinticinco relatos personales. Su contenido es variado, ameno, pues nos introduce entre sus amistades, tiempos de juventud, o de madurez, salpimentado con canciones tabernarias que yo no conocía. De entre todos, he disfrutado de los esquiladores polacos; combinando la esquila imparable al ritmo de un botellín de cerveza entre oveja y oveja. También con el relato dedicado al Mulhacén, O más en particular todavía el que dedica a dos maestros cerveceros, conocidos y apreciados por muchos de mis lectores: Boris de Mesones y David Castro. Enhorabuena.

Del último relato, titulado “Con la cerveza, menos pedanterías” quiero destacar el broche que pone el autor a modo de punto final: “Sería calamitoso, a la hora de hablar de cerveza, engolar la voz y endilgar al oyente una sarta de adjetivos rebuscados. Creo que la cerveza, por muy excelente que sea, no soporta la pedantería”. Mi felicitación por este libro en honor de la cerveza.De Carlos Salem ya hice un comentario anterior, respecto a su obra YO LLORÉ CON TERMINATOR 2, editado en 2009. Otra más reciente, y editada en 2015 por Novoa, la ha titulado EN EL CIELO NO HAY CERVEZA, repartida en tres partes conteniendo 51 capítulos y un epílogo. Total, más de 400 páginas. Los entendidos la citan como una publicación de cerveza ficción.

A mi entender, no es un libro de fácil lectura por tratarse de un relato tan negro en su humor, como gamberro en sus formas cuando un posible asesino quiere terminar con diferentes periodistas de la tele basura. A éstos se les reconoce fácilmente por el sencillo truco de cambiar su nombre real, actual, a otros de ficción. Las sospechas van a recaer en un supuesto hermano menor de Dios, Diosito, treintañero para más señas; un freak que tuvo su momento de fama, por querer ser más famoso que el propio Dios y fue ridiculizado por aquellos periodistas ante las cámaras.

En su trama el autor añade otro personaje que cree en la inocencia del protagonista, y lo busca por las calles de Madrid antes de que unos policías corruptos lo encuentren y acaben con él; le ayuda un policía romántico, enamorado de una prostituta virgen y un detective contratado por el Vaticano. Como bien dicen críticas más especializadas, el lector se encontrará con una serie de personajes como si salieran de un estrafalario y remozado dogma contenido en supuestas sagradas escrituras, como si en éstas se tuviera más en cuenta a la cerveza, en el intento de sustituir con una burla la propia oración. Difícil tema.

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Forja y forma de un fotógrafo.-

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Agradecido al Excmo. Ayuntamiento de Ciudad Rodrigo (Salamanca) por la publicación
de mi artículo dedicado a un buen amigo y mejor profesional,  natural del campo charro, 
que eligió la antigua ciudad mitrada para empezar a trabajar y fundar su familia.

Ahora sus hijos continúan en la profesión que les inculcó, y desde estas líneas mi
enhorabuena a todos. La entrevista al completo se ha publicado en: LIBRO DEL CARNAVAL 2016,
editado por dicha corporación municipal. Les deseo felices fiestas del próximo antruejo.

¡Enhorabuena un año más!      
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47ª entrega - CELCE Magazine · Nº 81 · Diciembre 2015

 

En diciembre de 2014, hice mención a la primera obra del autor Julio Muñoz Gijón. 
El título me resultaba chocante, cuando lo recibí desde Sevilla: El asesino de la regañá.
Durante el año transcurrido, hasta el presente número de Celce Magazine, la misma
editorial Almuzara le ha publicado tres novelas más, siguiendo el hilo de la primera:
cierta intriga policiaca, el buen humor, y la rica cerveza que se elabora en Andalucía.

El siguiente que he recibido, se titula: El crimen del palodú, y fue editado en octubre
de 2013. En total 43 capítulos, de variada extensión o entretenida lectura, para las poco
más de 160 páginas; éstas siguen el mismo estilo del primer libro, respecto a las manchas 
que puede dejar un botellín de cerveza, cuando uno interrumpe su lectura y no quiere el 
lector perder por donde iba. Vuelven a estar activos los dos policías, uno andaluz y otro 
madrileño, que han de reunirse en Sevilla para resolver otro extraño caso, pues los nuevos 
sucesos de intriga tienen a la población hispalense, y más en concreto a los bebedores de 
Cruzcampo, en un puro nerviosismo. Se nota lo andaluz que es el autor, independientemente 
de su juventud, según explica algunas curiosidades de Sevilla, su ciudad natal, pues gracias 
al argumento el lector conoce muchos lugares de esta capital. Y desde luego es original 
utilizar, como arma asesina, una estaca de palodú, por ser un palo dulce que crece por las 
zonas más húmedas del Guadalquivir; como bien dicen las críticas, este detalle es muy 
insólito pues da al libro un toque personal dentro de la narrativa española contemporánea. 
Su trama es divertida, y hará sonreír a sus lectores según se disfruta de cada página; el 
texto es de lectura rápida, ágil, pues no en balde Muñoz Gijón se nota suelto en este tipo de 
literatura detectivesca y el libro se lee sin agobios; siempre los personajes resultan 
divertidos.

 

El tercer ejemplar del mism o autor y la misma editorial, “El Prisionero de Sevilla Este”, 
se publicó en mayo de 2014. Con algunos capítulos más, 49, pero bien entretenidos sin 
duda, y las manchas del culo de un botellín de cerveza, más grasa de alguna fritura, 
repartidas entre sus casi 200 páginas. Para enganchar al posible lector, el autor nos lleva a 
las catacumbas del Palacio de Congresos, donde una secta purista amenaza a la capital del 
Guadalquivir con un daño doble y definitivo si se compara con los libros anteriores. El autor 
quiere contar con la complicidad del lector, si tal como expresa entre sus líneas: Sevilla es 
una ciudad que vive en la exageración. Esto es el principio de un tipo de bromas y 
chascarrillos, que se van sucediendo unos tras otros. Curioso también resulta que muchas 
de esas frases se han obtenido de twitter’s, y añade los mismos al final del volumen. Su 
género, thriller, cómico, está lleno de situaciones “dramáticas” que a la postre resultan 
efectivas y bien divertidas.

Para finalizar, la cuarta obra que he recibido de este mismo autor: El misterio del perro, 
la mermelada y el cantante, editada en noviembre de 2014, viene con el siguiente subtitulo 
de portada: Temblad modernos, la plaga de los asesinos rancios se extiende. El texto 
ha crecido pasando las 200 páginas repartidas en 57 capítulos. Aquí el autor ha logrado 
aunar dos géneros, según los entendidos, la novela de misterio y la novela de humor. Pero la
acción completamente transcurre en Madrid. Los mismos personajes, Villanueva y Jiménez,  
del Cuerpo Nacional de Policía, entran en una dinámica contra reloj, mientras por el camino  
se enfrentan a complejas situaciones y cuestiones que pueden desquiciar a cualquiera, pero 
 finalmente hacen reír un rato al curioso lector. El lenguaje de sus personajes es sencillo,  
coloquial, como el que se puede oír a diario por cualquier calle de Andalucía.

Las ilustraciones en estos tres libros que he citado, son sencillas, en blanco y negro, tipo  
collage, recortes de periódicos, conteniendo algunas palabras o líneas que el lector acaba
de leer. De esta forma termino, haciendo mención de los críticos que siguen a este
autor:  tienen sus obras una mezcla de humor muy acertada, y el misterio que nos relata 
gusta por  ser entretenido y divertidos en buena medida.

Y para quienes gustan de leer, saboreando al mismo tiempo una rica cerveza en el propio 
botellín, ciertas marcas le resultarán posiblemente familiares. A todos nuestros lectores 
salud y feliz año nuevo.

MAHOU 1890-2015 Cervecera más que centenaria.

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Hoy, 6 de noviembre, ha salido a la venta por quioscos de Madrid, la revista Nº 60 que edita
MADRID HISTÓRICO. En la misma he colaborado con un dosier, mediante el cual realicé un
ensayo dedicado a la cervecera madrileña; el mismo comprende unos interesantes apuntes
relativos a la antigua fábrica de Mahou en la calle Amaniel, otro dedicado al Paseo Imperial
y por último la novedosa factoría que tienen en Alovera (Guadalajara)

Si algún lector de fuera de la Comunidad de Madrid desea algún ejemplar, por favor contactar
con la Website de la firma editora: Ediciones La Librería O también dirigiéndose a su distribuidor
habitual según el lugar de residencia.

Otra posibilidad, se puede descargar en PDF previo pago de un módico precio, en la siguiente
dirección: http://www.edicioneslalibreria.es/tienda/
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46ª entrega - CELCE Magazine · Nº 80 · Septiembre 2015

Otra vez empiezo mi artículo agradeciendo el recibo de un nuevo ejemplar, para comentar en esta sección que pronto cumplirá los quince años. Coincide el autor de CERVEZA la bebida de la felicidad, Luis García Balcells, en ser miembro de nuestro Club, y por sugerencia suya Editorial Planeta ha tenido a bien enviarme este libro cuya primera edición tuvo lugar en febrero de 2014; mi agradecimiento para ambos por el detalle, y en nombre de los lectores igual.

Ciertamente el diseño de su cubierta atrae al curioso lector, desde los anaqueles de cualquier librería o centro comercial. Entre sus más de doscientas páginas el autor ha planteado su contenido en nueve capítulos más seis breves apartados finales. Es un libro cómodo,  y agradable de consultar. 

Son muchos y variados los temas que el autor nos trae entre sus líneas, con algunas preguntas que el propio lector puede sugerirse, y las mismas son tenidas en cuenta por el autor que las responde con sencillez. Siendo como es el ensayista, empleado en una importante multinacional cervecera establecida en España, demuestra ser conocedor de los diferentes estilos y técnicas para su producción; tanto desde el punto de vista industrial, o en esa otra novedosa parcela como vienen siendo en los últimos tiempos la fabricación artesanal de cerveza por emprendedores que buscan su futuro mediante la competencia, ofreciendo otras calidades y gustos sensoriales micro cerveceros a lo que habitualmente podemos encontrar en la hostelería o el mercado.

Hace un generoso recorrido por cerveceras extranjeras, distinguiendo cuales pueden ser las diez mejores del mundo; también deja oportunos consejos para el aprendizaje a la hora de catar una cerveza, su maridaje con tal de combinar distintos estilos y grados mediante variados alimentos; paso obligado por un recetario a la hora de cocinar con cerveza –sustituyendo ésta en lugar del agua necesaria para la cocción de moluscos y mariscos-, más los diferentes cócteles a elaborar con el líquido rubio de blanca espuma para cuyos combinados escoge once marcas; de entre éstas dos de la marca Cruzcampo, una más firmada por Heineken, y otras importantes que nos llegan mediante los convenios internacionales de importación o exportación.

En enero de 2015 el autor recibió comunicación oficial de la prestigiosa revista francesa 'Gourmand' confirmándole que su libro había sido elegido en la Categoría Best Beer Book como el “Mejor Libro de la cerveza 2014 en España -en castellano-” Desde estas sencillas líneas, nuestra más cordial enhorabuena al autor y su empresa editora. 

SVÊT PIVA & PIVA SVÊTA, este otro ejemplar es un recuerdo de nuestra última visita a Praga. Allí encontramos la gran librería Luxor, y me fijé en esta publicación de la editorial Grada, del año 2013. La traducción del título pudiera ser: La cerveza en el mundo y el mundo de las cervezas, presentado con tapas blandas para contener sus más de cien páginas muy bien ilustradas. Su autor Hasik Tomas ha recopilado una buena información acerca de estilos cerveceros olvidados, que se producen nuevamente por pequeñas cervecerías y microcervecerías para volver al mercado de su país.

  

El auge de las pequeñas fábricas de cerveza en la antigua Checoslovaquia no iba a ser una excepción, y como tal cada vez más se fabrican nuevas marcas, con antiguos procesos, hasta en los propios restaurantes que se permiten disponer de todo lo necesario para hacer su particular marca de cerveza.

El autor ayuda al lector, sin tediosos detalles, para adentrarse en el conocimiento de lo que es una primera cerveza obtenida por fermentación espontánea; o lo que significa: Ale, Pale Ale, Weizen Bock, Lambic, Radler, Abadía, Märzen, Kriek, Frambozen, y otros. E incluso le vemos en el capítulo final metido en faena para fabricar cerveza en casa, mediante los kits necesarios que se venden por firmas especializadas, usando termómetros, densímetros, y el empaste de las materias primas, su cocimiento, filtrado, etcétera; le podemos ver satisfecho, en las páginas 101 y 103, manejando los útiles del fabricante casero de cervezas. Aquí el lector también aprenderá cómo utilizar la cerveza en la cocina, y no sólo a modo de refrescante aperitivo mientras se prepara la comida.

Según el autor, con el siglo XXI se está viviendo un Renacimiento de la cerveza al más puro estilo artesanal, recuperándose recetas olvidadas que hacen posible descubrir un mundo nuevo de sabores, aromas y misteriosos colores entre tantas y variadas clases de cerveza.

         

Destaca a sus paisanos, fabricantes cerveceros particulares e independientes, como verdaderos enamorados hacia el producto final obtenido superando muchos obstáculos, y descartando trucos que les lleven a aumentar sus posibles beneficios a costa de jugarse la calidad de sus cervezas. De esta forma quienes fabrican estos tipos de cerveza, y sus clientes, vuelven a disfrutar con el sentido del gusto ante experiencias con cervezas auténticas, tal como disfrutaban antes las personas lejos de cierta deshumanización que nos ha traído la globalización.

Nos explica también que todas las cervezas referidas en el libro, se pueden comprar actualmente en su país. No es que estén precisamente todas disponibles, pero sí se pueden encontrar en algunos supermercados, o restaurantes, una amplia selección de ellas. Libros como éste se han escrito muchos en le República Checa, y todos los años se publican extensas obras y enciclopedias, e incluso guías regionales indicando sus cerveceras locales.


Cuando vuelvo a abrir este ejemplar, y repaso tantas fotos como tiene, recuerdo alguna de las cervezas que probamos, pivo según dicen allí. Me hubiera gustado visitar  las cervecerías recomendadas en el libro y me viene a la memoria sus grandes campos de cultivo del lúpulo, según cruzamos hacia la frontera con Alemania, en busca de ese rincón tan especial llamado Karlovy Vary. Y allí, en un alto rincón entre sus generosos bosques, pudimos descansar en el restaurante Malé Versailles, degustando una clásica Pilsner Urquell de producción industrial… a la salud de mis lectores.
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