Revista CELCE MAGAZINE Nº 98 - Marzo 2020

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Muy agradecido al equipo de Redacción por su consideración. Me hacen el honor de llevar a portada, 
próximo ejemplar de Marzo, el trabajo que vengo realizando sobre una cervecera que hubo en Madrid. 
Cada nuevo número de Celce Magazine supera al anterior, todos ganamos. Felicitaciones. Un abrazo.

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Boletín AULA MAYOR Nº 15 Diciembre 2019 - Edición especial.

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Entre varios colaboradores hemos conseguido publicar otro boletín "Aula Mayor". Dedicado a nuestros 
compañeros "cursarios" de las 13ª Promoción Alumnos Mayores de la Universidad Complutense de 
Madrid (2011-2014). Contiene un especial reportaje del almuerzo que celebramos en Navidad 2019. 
¡Salud!

 

 

 

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LIBRO DEL CARNAVAL 2020. Ciudad Rodrigo (Salamanca)

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Gracias a la familia, me llegó este detalle del Ayuntamiento de Ciudad Rodrigo. Con 520 páginas llenas 
de historia propia del Carnaval, tanto 2019 como 2020 e incluso anteriores. Investigaciones, recuerdos, 
anécdotas, todo muy bien ilustrado. Adjunto fotos de portada y contraportada. Mis saludos agradecidos.

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ALHÓNDIGA Revista de Granada Nº 19 Marzo 2020

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Recibimos por RR.SS. una grata invitación, desde la dirección de la revista ALHÓNDIGA. Presentación en 
Granada para la próxima semana. Un éxito más en la carrera de su directora, Ana Sánchez. Enhorabuena en la 
distancia, y tan cerca al mismo tiempo en esa capital de Andalucía.
https://www.facebook.com/alhondiga/

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Revista de Castilla y León. 2 de Febrero 2020

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Buen comienzo de febrero, con un nuevo artículo publicado en la revista digital Castilla y León. 
Agradecido a mi editor. Ver en la siguiente dirección:

http://www.revcyl.com/web/index.php/colaboradores/item/13592

Cidad Rodrigo (Salamanca) Presentación LIBRO CARNAVAL 2020

Agradecido al Ayuntamiento mirobrigense por su invitación recibida. Igualmente por el 
cartel que me envía, de mi estimado Santos Vicente Vicente, fotógrafo en la vieja ciudad mitrada, 
ganador de su convocatoria y elección popular. Enhorabuena a todos y les deseo un buen Carnaval 
2020.

 

CELCE, Club Español de Coleccionismo Cervecero.

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Por su interés, recomendamos la entrevista publicada en Blog LOOPULO, al presidente del Club
Pascual Merita. Ver en la siguiente dirección:

https://loopulo.com/conocer/celce-club-espanol-de-coleccionismo-cervecero/?fbclid=IwAR19048y3gzP3MubmajhjGh9ue7YKAhrXXc2r08GXPq9qJoOsU7nTR8ONnQ

Revista Alhóndiga. Granada, enero y febrero 2020.

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Enhorabuena Ana, un número más, otro éxito en tu carrera. Siempre el buen gusto de tus portadas, hacen un 
preámbulo interesante de su contenido en el interior. Felicidades. Extiendo noticia por mis RR.SS. Cordiales 
saludos desde Madrid.

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Próxima conferencia bien interesante. ¡Enhorabuena profesor!

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Comparto noticia de una interesante conferencia, a celebrar próximamente en Murcia.
Enhorabuena por adelantado.

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Revista Celce Magazine. Nº 97 Diciembre 2019

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La acumulación de los efectos postales en Correos,  hizo que el recibo de esta publicación

me llegara cuando ya han pasado los Reyes. Independientemente celebro su recibo, pues

no en balde esta publicación presenta una magnífica factura y su número de páginas las 80.

Además, partiendo del editorial que firma el presidente del Club Español de Coleccionismo

Cervecero, para este mismo año tan acreditada revista entre los coleccionistas llegará a su

número 100. Según lo cual, vaya por delante mi más sincera felicitación; tanto en cuanto

corresponda a sus socios y junteros, anteriores o actuales, porque entre todos consiguen

mantener en activo este Club desde su fundación en 1987.

 

Como viene siendo habitual en esta publicación "breweriana", sus diferentes secciones 

siguen superando a las anteriormente publicadas. La catalogación de tantos detalles para

el coleccionismo cervecero, está muy bien realizada; su contenido relacionado, la foto de

cada uno de ellos ayuda al investigador que va en pos de conseguir un curioso objeto en

falta dentro de su colección: latas de cerveza, etiquetas históricas, novedades en posavasos,

tapones corona, más oportunos trabajos escritos sobre cómo construir una pequeña fábrica

de cerveza, o diferentes colaboraciones históricas sobre alguna marca cervecera española o

extranjera.

Además el Club cuenta con varios servicios de atención al socio, pues mediante éstos

se hace llegar a sus miembros las novedades de etiquetas, posavasos o tapones corona

que son aportados por empresas patrocinadoras del sector. O mejor todavía, por sus propios

socios con deseos de participar activamente en la vida del Club.

 

Esta asociación española de coleccionistas suele celebrar dos reuniones anuales: una en

primavera y otra en otoño. En el presente número de su revista, viene un interesante

reportaje sobre la reunión que celebramos en noviembre pasado, en las instalaciones

de Cervezas La Virgen, ubicada en Las Rozas (Madrid). Según comentan los cronistas,

donde tienen en cuenta a este que les escribe, la jornada que disfrutamos en dicha localidad

roceña estuvo llena de alicientes. Y bien que nos alegramos.

Noticias aparte, pues esta revista dispone de su propia sección para novedades y hasta

una agenda contemplando un calendario de eventos cerveceros en 2020, es posible que

para la primavera del presente año se pueda realizar la reunión en Burgos. No en balde

en dicha capital castellana radica una fábrica del Grupo Mahou-San Miguel, y la misma

va a cumplir en breve 50 años de labor continuanda, haciendo buena cerveza, a orillas

del río Arlanzón. Otra felicitación que envío desde estas líneas por anticipado.

 

A destacar, la ayuda que prestan a esta revista por entidades como: Cerveceros de España,

S.A. Damm, Heineken España, Mahou-San Miguel, Hijos de Rivera, S.A., Compañía

Cervecera de Canarias, La Zaragozana, Ecovidrio y Grupo La Fábrica.

CelceClub también está en la red social de Facebook, pendientes de abrir en breve su

remozada página Web. Si entre mis lectores hay interesados por conocer más de este

Club de Coleccionismo, pueden solicitar información en su buzón: revista@celce.org

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Cerveza sin filtrar

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Asistí ya hace algún tiempo a la presentación del nuevo logo cervecero, correspondiente a la antigua marca de S.A. El Águila Fábrica de Cervezas. Dicha entidad fue comprada por la multinacional Heineken, sentando su base en la fábrica de San Sebastián de los Reyes (Madrid) Se introdujo en España la cerveza estilo Amstel, recordando al río que pasa por Amsterdam y en 10 años la marca Águila desapareció del mapa.

Tras esos años de reposo, los propietarios de la marca fabrican y embotellan un estilo de cerveza poco explotado, comercialmente, hasta ahora. Han creado un envase de vidrio, distinto a la clásica botella de tercio porque así se distingue fácilmente entre el tipo de cerveza habitual que solemos consumir, de esta otra novedosa “sin filtrar”. Con ello, por supuesto, se despierta la curiosidad entre los clientes con tal de probar una novedad del fabricante con prestigio a escala internacional.

Para llegar a este novedoso nivel o estilo, el fabricante ha enviado su cerveza hacia el envasado, saltándose una breve parte del proceso: el filtrado que permite hacer su cerveza clara y transparente para luego almacenarla en su Bodega de Cerveza Brillante. Desde ahí, a demanda del Embotellado, se envía esa cerveza brillante para que sea envasada en botellas, latas o barriles. Antes de superar la línea de envasado, tanto las botellas como las latas han de superar el pasteurizado; en los barriles se hace lo mismo pero mediante un sistema “flahs”, lo que hace recomendar un consumo rápido del barril mediante los dispensadores que solemos llamar “grifos”. Latas y botellas, salen de fábrica con la garantía indicada en el “consumir antes de...” donde generalmente tiene un período garantizado de un año la cerveza en buenas condiciones.

¿La cerveza sin filtrar lo mismo?, pues no. Este novedoso estilo de cerveza requiere un consumo breve en el tiempo desde que sale de fábrica. Al evitar su filtrado, se hace posible que la cerveza mantenga unas propiedades nutrientes que le han sido eliminadas a la “cerveza brillante”: exceso de partículas, la levadura y la grasa restante. El filtrado elimina características positivas que contribuyen al aroma y al sabor; la cerveza sin filtrar las mantiene porque no le han eliminado los sólidos como moléculas más grandes, tal como pueden ser los aceites del lúpulo y las proteínas solubles.

A la cerveza sin filtrar, los más entendidos la suelen denominar: cerveza viva, porque no ha sido pasteurizada y viene de la fábrica sin sufrir ese tratamiento intenso y perjudical al nuevo estilo rebosante de un sabor y aroma distintos a una cerveza habitual. Esto ha prendido entre los clientes. Además, el fabricante aconseja que este novedoso estilo de cerveza, en España, se ha de transportar en unas condiciones óptimas con tal de no moverse mucho latas y botellas dentro sus bandejas o cajas de plástico.

Igualmente en casa del consumidor, la cerveza sin filtrar estará enfriándose junto las demás en la misma nevera. Pero al servirse en la mesa, mediante copa, vaso o jarra, deberá hacerse con sumo cuidando para no agitarla mucho. Cuanto menos se agite la botella, o el mismo vaso, permitirá que no cambie el aspecto de la cerveza que vamos a probar. Sin embargo, de no observar estas recomendaciones, puede que la cerveza se vuelva un poco más turbia, porque se remueven los alimentos que contiene. Pero rica, rica, aseguro a nuestros lectores que sí lo está. A veces somos muy contrarios a ciertas novedades, pero en esta oportunidad recomiendo a nuestros lectores la prueben. Eso sí, como siempre, con moderación. Dos dedos de espuma, dos dedos de frente. ¡Salud!

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Felicitación CELCE Navidad 2019

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De los varios modelos que diseñé, para este tipo de felicitación, agradezco a
la Junta Directiva de CELCE que eligiera este modelo.

Me alegro haya gustado, toda vez que se ha pasado por el muro de Facebook, según
dispone el Club Español de Coleccionistas Cerveceros. El detalle, a falta de otras
buenas herramientas más profesionales, ha sido sencillo.

Busqué una foto soporte, entre las distintas Website donde se ofrecen fotos originales
para este tipo de diseños y además son gratis, sin derechos de imagen.

También dispongo del logotipo de CELCE, en un modelo de archivo GIF que se
adapta mediante un borde transparente a cualquier foto donde se quiera resaltar
el anagrama del Club.

Por otra parte, mediante el sencillo Power Point, se hace la rotulación del texto
correspondiente. Se elige formato de la fuente, su tamaño y color. No tiene más
secretos.

Otra cosa es la impresión necesaria, cuando se ve por las redes sociales. Parece
que Santa Claus se ha tomado un descanso y sobre su clásico gorro de Navidad,
tienes esperando una sabrosa jarra de transparente cerveza.

Reitero mi gratitud por este elección. Felices fiestas para todos. ¡Salud!
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Para mi Archivo Documental Cervecero.

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Hoy que es lunes previo a la Navidad, el cartero me deja varios sobres en mi buzón.
Todos son temas relativos a Felices Pascuas, próspero Año Nuevo 2020, y uno muy
técnico respecto a una instalación para despacho de barriles de cerveza. Un detalle
que me lleva a mis muchos años en un Dpto. Técnico de la industria cervecera, por el
cual se erradicó los serpentines en tanques de salmuera con tal de pasar al moderno
sistema de servir cañas de cerveza. El remitente sabe que a él me refiero, y por tanto
desde estas sencillas líneas, mi constante gratitud de archivero. ¡Cervesaludos!

 

Uno es tan mayor ya, que recuerda cómo los
carros, tirados de mulas o caballos, iban por
los bares del barrio vendiendo barras de
hielo. Muchas de ellas, fabricadas por los
propios empresarios cerveceros en Madrid.

El hielo se picaba, y con él se cubría un
serpentín en una caja de zinc incrustada
en el mostrador de estaño al pie de varios
grifos de cerveza. No muy lejos, el barril de
madera conteniendo la cerveza recién venida
de la fábrica o proveedor para la hostelería.
Y cerca también, la botella de carbónico con
ese CO2 que podían tambien suministrar las
empresas cerveceras (se obtenía el anhídrido
de la misma fermentación de la cerveza).

Con la revolución del barril de aluminio en
primer lugar y después con el barril de acero
inoxidable, mucho más resistente y aséptico,
llegaron los dispensadores frigoríficos para
el despacho de cremosas cañas de cerveza.

Durante su expansión, las fábricas de
cerveza llegaron a disponer de sus propios
Talleres de Instalaciones, con personal que
entendiera de sistemas frigoríficos en tan
reducidas dimensiones. Recuerdo que una
marca andaluza fue quien diseñó estos
equipos, para las cafeterías de trenes AVE.

Por tanto, ahora este nuevo detalle de un
lector de mi sección ARCHIVO DOCUMENTAL
CERVECERO, entre las páginas de la
revista Celce Magazine, me trae tantos
buenos recuerdos de mi etapa profesional
 y laboral en la industria del ramo.
Yo se lo agradezco de nuevo, como le acabo
de comunicar por vía telemática. Porque es lo bueno
entre coleccionistas: amabilidad y cortesía.
Más todavía para quienes hemos sido empleados
de un sector tan importante en el mercado español.
Gracias maestro.
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Buenos deseos para Navidad y 2020

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Muy buenos deseos que compartimos, con la Editorial LID. También para sus clientes y empleados. 
Gracias y saludos.

Una postal bien costumbrista para Navidad.

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Recibo una estampa bien costumbrista, para estas fechas tan propias, de la Biblioteca Regional de 
Madrid. Mis mejores deseos también para todo su personal y usuarios. ¡Salud!

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Recibida felicitación Navidad 2019

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Agradecido al Archivo General de la Región de Murcia, por el detalle que ha tenido al enviarme su
felicitación de Navidad. Muy reconocido, les envío mis mejores deseos también. Saludos.

Ya va camino de la imprenta el nº 97 de la revista Celce Magazine.

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Editada para este mes de Diciembre por el Club Español de Coleccionismo Cervecero. 
Anticipadamente, mi enhorabuena a todos. Cada número supera al anterior. ¡Salud!

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Extraordinaria literatura, mejor cerveza.

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Dedico este post al gran Paco Rabal, siempre recordado por su excelente papel en "LOS
SANTOS INOCENTES", película basada en la obra de Miguel Delibes. Una cerveza artesanal
extremeña le honra. Y participamos con mucho orgullo.
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