jueves, 7 de febrero de 2019

Presentación del LIBRO DE CARNAVAL 2019. Ayuntamiento de Ciudad Rodrigo (Salamanca)


Recibo invitación del Ayuntamiento de Ciudad Rodrigo (Salamanca) para asistir a la presentación del 
LIBRO DEL CARNAVAL 2019. Adjunto cartel que han preparado. Agradecido por el detalle y también al 
fotógrafo Alberto Viñas Hernández por las fotos cedidas para mi colaboración de este año.



 
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martes, 5 de febrero de 2019

Gastrofestival. Degustatapas, del 23 de Enero al 10 de Febrero 2019

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Por las fechas indicadas, vuelve a celebrarse en Madrid el citado GASTROFESTIVAL
con el subtitulo Degustapas. Me acabo de enterar porque esta mañana, sobre la mesa de 
un velador en cafetería cercana, encontré el librito que muestro a mis lectores. Tamaño 11 x
15 cm., muy bien impreso, bien ilustrado, sobre un buen papel para sus casi 120 referencias.

Ya se celebró algo similar el año pasado, además con el mismo planteamiento de 
colaborar entre la cervecera MAHOU y sus diferentes clientes repartidos por distintos
barrio de Madrid. Además destacan en su portada un precio recomendado: 3 € la tapa y
botellín. Luego se incluyen también unas condiciones para participar directamente en el
evento comercial, y obtener invitaciones de la marca patrocinadora para el cliente que
siga los pasos indicados, mediante móvil, en esta promoción. Si resulta afortunado, será
invitado el mismo establecimiento. Además contiene una guía de participación que ha
de sellarse en cada comercio, y entrar en el sorteo de una tarjeta regalo.

 


Las referencias que cito en el primer párrafo, tratan los establecimientos de hostelería
que la cervecera patrocinadora mantiene como clientes. Y según lo convenido con ellos,
ofrecen una selecta variedad de tapas, según especialidades de la casa, por el sencillo
importe de 3 euros con un botellín de cerveza incluido.

Por ejemplo viene bien detallado el índice, mediante el cual, y clasificados por distintos
distritos del municipio madrieño, puedo comentar a los lecturas una abreviada relación:

Barrios de Tetuán, Chamartín, Cuatro Caminos y Prosperidad, tienen 15 establecimientos
convenido para esta promoción. Siguen Chamberí, Moncloa, Argüelles y Malasaña, con
33 establecimientos cuyas referencias más los detalles oportunos figuran en las siguientes
páginas según el número de su rol

Siguen luego Retiro y Salamanca, entre los dos distritos más distinguidos de Madrid, han
seleccionado 23 establecimientos de hostelería: bares, restaurantes, cervecerías. Siguen
luego los distritos más centrales: Sol, Plaza Mayor, Huertas, Latina y Embajadores, con 
nada menos que 48 clientes bien detallados. A todos ellos les corresponde su oportuna
ficha, con dirección y demás detalles para su localización.


 

Para terminar este breve apunte, en las últimas de este librito se hace una invitación a
la tapa y su valoración. Es decir, pedir una tapa en el establecimiento elegido; luego ir
a la web www.mahoudrid.com/gastrofestival-2019  Valorar la tapa que hayamos probado,
en una escala del 1 al 5, haciéndolo en el mismo establecimiento para que funcione. Y
repetir el proceso en el siguiente establecimiento que se visite.

También se puede conseguir una invitación de botellín y tapa. Entrar en el enlace que he
indicado anteriormente, buscar en el listado el local donde estemos, pedir la consumición
y hacer check in en él. Enseñar el cupón al camarero para que lo valide. Si se siguen
las instrucciones impresas Mahou invita a un botellín más tapa. Si se hace esta acción
en al menos tres bares participantes, el cliente entra en un sorteo de 50 tarjetas regalo.

Termina el curioso librito con una cartulina donde el cliente debe solicitar le sean sellados
cinco logos de Mahou. 1 sello = tapa + 1 botellín de Mahou Cinco Estrellas, Mahou Clásica, 
Mahou Sin, Mixta o botella de agua de Solán de Cabras. (Sólo un sello por establecimiento.
Por supuesto la promoción es válida para mayores de 18 años, en la Comunidad de 
Madrid, en horario de 13:00 h a 15:30 h., y de 20:00 h a 23:30 h. La citada cartulina se ha
de rellenar con los datos personales del participante y dejarla en las urnas que se
encuentran disponibles en todos los establecimientos de la acción Degustapas. ¡Salud!
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viernes, 18 de enero de 2019

Revista ALHÓNDIGA Nº 12 Enero y Febrero 2019

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He recibido con muy buenas impresiones la citada publicación. Y desde estas primeras líneas dejo constancia
de mi enhorabuena, mi felicitación también, a su directora y editora la periodista Ana Sánchez Álvarez. Algo me
llamó la atención, respecto a un reportaje que contiene con referencias a Cervezas Alhambra. No dudé en solicitar
un ejemplar del citado ejemplar bimensual, mediante el cual su publicación cumple en este año dos largos años de
edición continuada. Una labor, para quienes conocemos un poco el mundo editorial por su interior, no exenta de un
gran trabajo que, si lo superan profesionales de la talla de Ana Sánchez es porque disfruta con su trabajo; lo realiza
con pasión, hace amena la revista, o mejor todavía hace de su Editorial una defensa a carta cabal del pequeño
comercio granadino.

Me encantan este tipo de publicaciones, tan particulares, circunscritas a una ciudad o capital, como es Granada una
de las más bonitas capitales del mundo. Lo primero que sentí nada más abrir el sobre de Correos, es el olor a tinta
buena, de calidad, porque así viene de bien impresa y cuidada la revista. Son casi cincuenta páginas, con una 
maquetación que también me parece precisa y atractiva, propia de un artesano de imprenta adaptado a los tiempos
modernos de la informática global. Por mi parte procuro no darme el atracón de una lectura inmediata, y así voy disfrutando
poco a poco de su grata lectura. Tiene bonito hasta los anuncios, se nota que es una labor de equipo pues un buen
elenco de colaboradores hacen del contenido, textual y gráfico, intuir que sus lectores van a disfrutar por anticipado.

 

​Por el sumario advierto más de doce temas para leer. Cualquier de ellos atractivo, se mire por donde se mire la revista,
pues lo bueno puede empezar por el principio o por el final. De ahí, pienso yo, que el lector encuentre interesante toda
la publicación comentada a mis lectores. Tiene una fuerte dedicación a su tierra de Andalucía, que es tierra de luz y de
poesía, tal como es su comienzo dedicado a "La esencia del baile flamenco" en la figura de María Guardia Gómez, conocida
por todos como "Mariquilla". Siguen dos autores con un buen reportaje de Cervezas Alhambra que, por defecto profesional
voy a disfrutar; lo mismo con "Corrales y casas de vecinos" pues me recuerda al "Corral del Conde" en Sevilla, que conocí
en persona gracias a mis antiguos compañeros del Grupo Cruzcampo.

En cuanto al interés por la historia, otro colaborador nos ofrece un original titulado "Manuel de Seijas. Un liberal reformista
entre leyenda y olvido". Siempre vienen bien​ estos detalles, pues si desconocemos nuestros propios personajes será muy
difícil entender o comprender a nuestros próximos contemporáneos. Estando en Andalucía, es propio tratar también del
arte y suerte del toreo, con un generoso reportaje dedicado al novillero granadino Miguel Morillas (Atarfeño). Otro detalle
que me atrae, pues da a entender que la directora es persona agradecida, el reportaje dedicado a doce comerciantes de
Granada, por la defensa realizada en su favor y la correspondencia que ellos dedican a esta publicación tan curiosa.

 

También hay tema dedicado a la moderna arquitectura, que antecede a otro original en torno a Manuel de Falla en Granada.
Seguido del que trata de "Un siglo de nevadas singulares en Granada". Hasta la arqueología histórica tiene también
cabida en esta revista, así como una pequeña sociedad mercantil "Portago" dedicada a vestir al hombre en sus momentos
más especiales. O de música, preciosos aquellos años 60, recordando las publicaciones de una discográfica como fue
HISPAVOX, donde otro periodista escribiendo sobre el grupo "Los Ángeles". Y para finalizar, otra curiosidad según he vivido
en viajes por el extranjero: "Un paseo diferente por el cementerio" por supuesto dedicado a Granada.

En definitiva, me alegro de haber recibido esta publicación. Disculpen que mis fotos se centren sobre un tema que me
apasiona, según dice mi familia o amistades, por defecto profesional. Si algún curioso lector desea ampliar lectura, tomar
contacto con ALHÓNDIGA, tiene su datos en la Red de redes. O bien por E-Mail: info@alhondia.com.es ¡Salud!
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domingo, 6 de enero de 2019

Revista CELCE MAGAZINE Nº 93 - Mes de Diciembre de 2018

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Entrega quincuagésima novena y última

Podemos decir que, hoy por hoy, existe una cerveza ideal, especial, para cada 
momento del día y, por supuesto, para cada plato”.

 

Esta frase la he destacado del libro LAS CERVEZAS EN LA GASTRONOMÍA DEL SIGLO 
XXI, según lo encontré entre los anaqueles de una Biblioteca del Ayuntamiento de Madrid. 
Siempre que tengo oportunidad de visitar estos establecimientos públicos, me gusta 
curiosear por si encontrara alguna novedad para traer a nuestros lectores.

Esta publicación tiene los derechos de autor registrados por Mahou, en 2016. Y de la mano 
de Editorial Planeta, se editó ese mismo año por su asociada Lunwerg Editores. Son más 
de doscientas páginas muy bien ilustradas, y diversos autores quienes comentan diferentes 
secciones: desde la presentación, su prólogo, y sus ocho apartados donde se trata de la 
cerveza en la gastronomía, historia de la bebida protagonista, su elaboración, sus materias 
primas; también el valor nutricional, diferentes tipos de cerveza, su relación con la alta 
cocina, lo que supone la cerveza en la restauración del día a día, y como colofón: la 
cerveza en España, una tendencia en alza.





Con estos antecedentes, no sé si el lector convendrá conmigo que, cuando menos, la 
publicación me parece curiosa, atractiva, y mucho más interesante para damas o caballeros 
que son gustosos de las artes culinarias. En general, por cuanto he podido estudiar en 
comentarios de críticos nutricionistas fechados en ese año 2016, la aceptación de este 
volumen ha sido buena, muy buena; hay también algún autor que disiente de este tipo de 
publicaciones empresariales cuando se esmeran en tratar de sus propias marcas de 
cerveza.

Yo pienso, menos mal… Cierto es que desde hace años Mahou, y ahora el Grupo Mahou 
San Miguel, se esmeran en publicar diferentes trabajos que, por supuesto, vienen a 
originarse para destacar los productos comercializados desde dicha entidad mercantil. Creo 
que su función principal es fabricar, vender, pagar con creces a sus empleados y los 
correspondientes dividendos a sus accionistas. El añadido de arriesgarse a editar un libro, 
su impresión, distribución y comercialización, ya es harina de otro costal; si lo hacen, es 
evidente que se vuelquen en dar razón y publicidad en lo que mejor saben resolver: hacer 
cerveza. Y además, como bien se explica en el libro, cuando los clientes son tantos, tan 
diferentes y con gustos tan variados, una buena cervecera se esmera en hacer diversos 
estilos de sus caldos fermentados. Si de todo ello logran construir un volumen como este 
que les cito, mejor que mejor.





“Lo más novedoso de esta publicación es que incorpora, junto a las tipologías 
tradicionales de las cervezas y los nombres con las se conocen sus diferentes 
variedades, una nueva, de carácter estrictamente gastronómico”.


Entre sus páginas nos hablan de la originalidad y singularidad, que otorga la cerveza a los 
aperitivos. Su prestancia a los guisos, su finura y sutileza con los pescados o la elegancia y 
potencia que otorga a los dulces. Por mi propia experiencia, a modo de postre, uno de mis 
placeres es culminar la cena en casa con una onza de chocolate maridado con el amargor 
de un sencillo trago de cerveza muy lupulada. Si el chocolate es de un porcentaje elevado, 
que la cerveza también sea de un alto grado. Como bien sabemos, todo sin abusar es 
bueno.


Siendo como es un libro editado para una combinación de cerveza y alimentos, es normal 
que presentación se hiciera por Javier López del Hierro, entonces Consejero Delegado de 
Mahou San Miguel y el prólogo a cargo de Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia 
de Gastronomía. También intervinieron con sus artículos Rafael Vidal, enólogo; Juan 
Antonio Barrado, ingeniero de profesión y cervecero de vocación, así como Juan Robredo.


Se comentan unos veinticinco estilos diferentes de cervezas, sean éstas de alta y baja 
fermentación o incluso con una forma de fermentar espontánea. Por supuesto las de 
tradición alemana o centro-europea, británicas, belgas… Respecto a la alta cocina y su 
referencia con la cerveza son dieciséis los chefs escogidos, de entre los mejores de 
España quienes muestran entre las páginas de este libro cómo armoniza la cerveza, sino 
que puede ser un ingrediente que aporta originalidad, sabor y calidad a los platos. Sus 
famosos restaurantes están localizados en Vigo, Pontevedra, Asturias, Bilbao, San 
Sebastián, Irún, Errentería, Sant Pol de Mar, Vall d'Alba, Daimuz, Denia, Matapozuelos, 
Madrid, Granada y Málaga.





En general observo que los maestros culinarios se fijan mucho en las cervezas de Mahou 
San Miguel, quien al fin y al cabo es el promotor de este libro, pero con estilos cerveceros 
de alta graduación. Mucha armonía con Mahou Negra, Alhambra Reserva 1925, Casimiro 
Extra, San Miguel 1516, San Miguel Especial, San Miguel Selecta, Casimiro Trigo, 
Alhambra Especial, Mahou Clásica, Mahou 5 Estrellas, Casimiro Ale, Alhambra Reserva 
Cerveza Roja. Es decir lo más de lo más en el Grupo Mahou San Miguel. ¿Y con qué 
marida cada estilo cervecero de la casa?. Eso ya lo dejo a elección del posible lector, 
porque sus recetas son como los colores: para gustos particulares y muy definidos. Sí les 
puedo comentar, por lo apuntado antes respecto al chocolate: un plato de sepia (choco) 
con esa emulsión de cacao casa a la perfección con una Mahou Negra (5,5 VOL) servida a 
unos 10 ºC para disfrutarla en todo su esplendor.


Termino convencido de que es un buen libro, con un glosario que nos introduce en palabras 
propias del mejor maestro cervecero. Muy bien ilustrado, tanto por la parte de cocina, como 
lo que es en sí mismo la fabricación de dichas cervezas de la casa. Incluye por supuesto 
detalles de la más centenaria historia de dicha industria, y en resumen para mí es un buen 
libro a tener de mano del personal, clientes en suma, con deseo de probar tantos manjares 
como los que trata esta publicación.


Y con un ejemplar así, despido esta sección de LIBROS CON CERVEZA que empecé hace 
muchos años. Razones particulares me aconsejan un merecido retiro del teclado 
microinformático, rogando a mis lectores disculpas si en alguna de mis entregas hubo 
posible error. Agradecido, por supuesto, a quienes me acogieron entre estas páginas y 
quienes me leyeron correspondiendo al esfuerzo demostrado. Para todos, ¡Salud!
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lunes, 24 de diciembre de 2018

"España a mano” (Handmade Spain)

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Concursé por vía telemática, en una promoción de Cervezas Alhambra (Grupo Mahou) y al poco tiempo me 
llamaron de su Dpto., de Marketing para confirmarme haber ganado un libro que me ha traído hoy, día de 
Nochebuena, un servicio privado de mensajería. Un regalo de Navidad recibido con alegría y que yo les 
agradezco mucho desde estas líneas.

Viene editado por Editorial La Fábrica en el presente 2018, "España a mano” (Handmade Spain) se trata de 
un volumen a modo de guía, con casi 300 páginas creado en colaboración con Cervezas Alhambra, y en el 
cual se recorre por entre sus páginas un curioso viaje por la artesanía de nuestro país mediante una cuidada 
selección de talleres y empresas de artesanas: Jarrones nazaríes fabricados como en tiempos de la 
Alhambra, bicicletas a medida con piezas escogidas, espectaculares mantones de Manila, bordados como ya 
casi nadie sabe, conserveros capaces de encerrar el sabor del mar en una lata...




































Según los entendidos es la primera guía que recoge en un único volumen variada selección de los mejores 
ejemplos del trabajo artesano en España. Profesionales, empresas centenarias y otras de reciente creación 
reunidas en una guía que incluye 83 espacios de 16 comunidades autónomas. Son talleres para los cuales 
reivindicar el lugar un honor por su artesanía dentro del mundo del diseño. Una guía para recorrer nuestro 
territorio español, para encontrar productos de excelente calidad.

Se trata de un trabajo que, como indica la investigadora y directora del proyecto Macarena Navarro-Reverter, 
“reclama un lugar de honor para nuestros artesanos en el universo del diseño, porque en los trabajos hechos 
a mano reside la esencia del lujo”. La relación entre artesanía y diseño es uno de los ejes en torno a los que 
se ha construido este libro, porque nos ofrece la oportunidad de descubrir una nueva dimensión de la 
artesanía en España




Una unión que se hace también práctica a través de los textos que introducen cada una de las secciones del 
libro, firmados por profesionales del diseño, el arte, la arquitectura y la gastronomía, como Martín Azúa, 
Paloma Cañizares, Nacho Carbonell, Teresa Sapey, Álvaro Catalán de Ocón, Pedro Feduchi, Gonzalo 
Fonseca, Raquel Rodrigo y Federico Oldenburg. (Fuente: www.ruralc.com)

España a mano, que se presenta también como una guía de viaje por de la artesanía local, busca revitalizar 
la artesanía local, poniendo igualmente en valor aspectos como su carácter sostenible y, como señala la 
directora del proyecto “ofrecer a las nuevas generaciones un medio de vida que les haga partícipes de su 
tradición y de su historia”.


El libro, creado en colaboración con Cervezas Alhambra, nace con la misión de potenciar la proyección de 
futuro de los artesanos y ayudar en el acercamiento de la artesanía contemporánea a un público más 
extenso. Definitivamente, se trata de un viaje por nuestra mejor herencia cultural a través del trabajo de 
orfebres, ceramistas, vidrieros, tallistas o artesanos textiles, que tienen en común su compromiso con la 
calidad, el trabajo hecho a mano y la preservación de nuestro patrimonio cultural, todo ello por medio de la 
tradición, que han sabido conservar sin renunciar a estar en vanguardia.

Webgrafía:




 


 
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